Viaje y Cultura en Apulia

Otranto: cocina

Gastronomía y platos típicos de Otranto y Apulia.

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COCINA

En la cocina otrantina, la tradición hace que se encuentren la cocina campesina y la cocina marinera.

En la cocina otrantina, la tradición hace que se encuentren la cocina campesina y la cocina marinera.

Las recetas son sencillas y poco elaboradas como en las orecchiete al sugo (tipo de pasta con salsa) o con ricotta (requesón) fuerte.

Pero el verdadero protagonista es el pescado.

Os aconsejamos probar la zuppa di pesce (sopa de pescado), il polipo lesso (pulpo cocido), frito o alla pignata (cocinado en un recipiente típico de barro), los espaguetis con mejillones,…

Entre los productos típicos resalta el aceite de oliva extravirgen que está entre los mejores que se producen en Italia.

Entre los numerosos vinos DOC se pueden señalar l’Alezio, el Copertino y el Salice Salentino.

Entre los numerosos vinos DOC se pueden señalar l’Alezio, el Copertino y el Salice Salentino.

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