Viaje y Cultura en Calabria

Tropea: cocina

Gastronomía y platos típicos de Tropea.

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COCINA

Los platos calabreses reflejan la tierra en la que han sido creados, una tierra compuesta por mar y por montes.

Los platos calabreses reflejan la tierra en la que han sido creados, una tierra compuesta por mar y por montes.

La cocina de esta tierra nace de una larga tradición campesina y sus platos son sencillos, aromáticos y con sabores fuertes y genuinos que caracterizan esta región, ya muy conocida por la producción de cítricos, aceituna, hortaliza y vinos.

En especial, en las recetas calabresas, reina la guindilla picante que llegó en 1500 desde el Nuevo Mundo y desde entonces da vida a casi todos los platos, ya sean de pescado o de carne.

En las recetas calabresas, reina la guindilla picante que llegó en 1500 desde el Nuevo Mundo y desde entonces da vida a casi todos los platos, ya sean de pescado o de carne.

No os podéis perder los apetitosos “Peperoncini ripieni” (pimientitos rellenos) con sardinas y alcaparras, los “Involtini di melanzane” (rollitos de berenjena) y la “N'duja (carne de cerdo y tocino empastados con mucha guindilla picante hasta obtener una crema para untar en el pan o acompañar la carne y las verduras).

Hay que provar también los deliciosos licores de regaliz, de bergamoto y de limón.

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