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Posada: cocina

En el territorio de Posada los platos típicos son muy sabrosos y pertenecen a la tradición de los pastores sardos.

En el territorio de Posada los platos típicos son muy sabrosos y pertenecen a la tradición de los pastores sardos.

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COCINA

En el territorio de Posada los platos típicos son sabrosos y pertenecen a la tradición de los pastores sardos.

En el territorio de Posada los platos típicos son muy sabrosos y pertenecen a la tradición de los pastores sardos.

Hay que probar la “Curritholata” (una menestra a base de judías con hinojo, tocino y salchicha), la “Favata” (con habas preparadas con tocino, salchicha, carne de cerdo y especias) y los “Maccarones” (pasta corta hecha en casa y retorcida con un hierrecito fino para darle su forma típica) que se pueden aliñar con varias salsas.

En cuanto a la carne, las más utilizadas son la de cordero (cocinado en salsa de tomate con hinojo silvestre), la de “porceddu” (cochinillo asado) y la carne de cabritillo preparada en modos diferentes y acompañada, según los casos, por óptimos vinos como el Malvasia di Bosa y el Vermentino di Gallura.
Entre los dulces, son muy buenos “l'aranzada”, un turrón típico a base de almendras tostadas, miel y cáscara de naranja.