Viaje y Cultura en Emilia Romaña

Reggio Emilia: cocina

Platos y productos típicos que podréis encontrar en Reggio Emilia.

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COCINA

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En la cocina regiana abundan los platos ricos y sabrosos que se caracterizan por el uso de productos típicos de la zona, como el famoso queso Parmesano Regiano y el delicioso vinagre balsámico de largo y paciente envejecimiento.


Entre los platos típicos más caracteristicos se encuentran: “l'Erbazzone” (llamado también scarpazzòun), una torta salada a base de espinacas, requesón y parmesano al horno, los “cappelletti” (llamados caplèt), pasta hecha a mano con relleno a base de carne y parmesano, y los ricos “tortelli di zucca”, pasta hecha a mano con relleno a base de calabaza y 'amaretti' (bizcochos de almendras).


Todos estos ricos manjares se disfrutan con un buen vino espumoso, el Lambrusco, de sabor muy agradable que se produce en las collinas de Reggio Emilia.


Entre los dulces, se puede encontrar la rica “Torta di riso” (tarta de arroz) y la “Spongata reggiana di Brescello” que es un dulce plano y redondo relleno de pasta blanda de sabor a especias.

Fotografías de Reggio Emilia amablemente concedidas por Reggio Lingua

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