Viaje y Cultura en Liguria

Sanremo: cocina

Platos y productos típicos de la gastronomía de Sanremo.

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COCINA

En Sanremo encontramos la dieta mediterránea compuesta por alimentos sanos y ligeros a base de aceite de oliva, pasta, legumbres, carne, pescado, fruta y verdura.


En Sanremo encontramos la dieta mediterránea compuesta por alimentos sanos y ligeros a base de aceite de oliva, pasta, legumbres, carne, pescado, fruta y verdura.


En Liguria se produce uno de los mejores aceites de oliva extravirgenes de Italia que se caracteriza por su fragancia delicada y su baja acidez.


Las recetas tipicas son: la pasta hecha en casa como las trofie (pasta corta fresca) y los raviolis con el pesto (deliciosa salsa a base de albahaca, piñones, queso y aceite de oliva), las ensaladas y las verduras rellenas.

Entre los segundos platos destacan: la Torta Verde (tarta salada rellena de arroz y verduras), el “coniglio al vermentino” (conejo al vermentino) y las riquisimas focacce (especie de pan salado con romero) como la característica “sardenaira” a base de tomate, sardinas, aceitunas “taggiasche” y aceite.


Todos esto platos se preparan con los ingredientes de la dieta mediterránea, típicos de la región Liguria, sabrosos y con tantas propiedades que benefician a la salud.

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