Viaje y Cultura en Sicilia

Cefalú: cocina

Gastronomía y platos típicos de Cefalú.

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COCINA

 


La cocina y los platos típicos de Cefalú están ligados a los de la cocina siciliana por su bondad y su variedad.

Destacan las sabrosas “Arancine con la carne” (albóndigas fritas de arroz, carde de cerdo y de ternera, huevo y guisantes), la “Fritteda” (plato a base de verduras -alcachofas, habas, guisantes- saltadas en la sartén con aceite y vinagre), “Lo Sfincione” (pasta de pan rellena con chorizo picante, queso caciocavallo y cebolla) y las “Sarde Beccafico” (plato esquisito a base de sardinas con pan rallado, uvas pasas, piñones y perejil).

Los dulces típicos más famosos son: “La Cassata siciliana” y los “Cannoli siciliani” , los “Amaretti” y el Turrón .

Los dulces típicos más famosos son: “La Cassata siciliana” y los “Cannoli siciliani” (ambos a base de queso ricotta y fruta confitada), los “Amaretti” (dulces a base de almendras amargas, huevo y azúcar) y el Turrón (a base de almendras, miel y huevo).

Los helados y los granizados son deliciosos, como los aromáticos vinos del lugar que conservan los antiguos aromas de la tradición.

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