Viaje y Cultura en Toscana


Cortona: cocina

La gastronomía de Cortona recoge las características de la cocina toscana.

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COCINA

La gastronomía de Cortona recoge las características de la cocina toscana. Platos típicos de esta zona son:
el “cacio pecorino” (queso de oveja), el jamón serrano, el “pansanto” (rebanada de pan con coliflor cocida, vinagre y aceite), la “bruschetta” (pan tostado con ajo, pomodoro y aceite) y la “panzanella” (menestra a base de verduras y pan ensopado).

También son característicos los “pici”, una especie de espaguetis hechos a mano y aliñados con salsa de carne.

También son característicos los “pici”, una especie de espaguetis hechos a mano y aliñados con salsa de carne.

Ésta es una receta de la tradición campesina donde la carne era un alimento que no abundaba.

Los pici se pueden acompañar con un buen Tinto de Montepulciano Doc que también se combina bien con los entrantes de esta zona.

Los dulces son deliciosos: los cantuccini (pastas de almendras) y los “crogetti”, dulces típicos de Carnaval.

Los dulces son deliciosos: los cantuccini (pastas de almendras) y los “crogetti”, dulces típicos de Carnaval.

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