Viaje y Cultura en Toscana


Manciano: cocina

Cocina y platos típicos de la zona de la Maremma.

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COCINA

La tradición culinaria maremana señala sus origenes sencillos y sobrios pero al mismo tiempo ha dado vida a una cocina sabrosa y genuina.

La tradición culinaria maremana señala sus origenes sencillos y sobrios pero al mismo tiempo ha dado vida a una cocina sabrosa y genuina.

Es famosa la acquacotta (menestra de verduras, pan toscano, huevos y queso parmesano), la tarta con anchoas, la polenta maremmana (harina de maíz, agua y sal acompañada de panceta, tocino y queso curado).

La caza es una base importante y típica de los segundos platos que se prepara en modo variado, el jabalí en particular.

La caza es una base importante y típica de los segundos platos que se prepara en modo variado, el jabalí en particular. También son muy buenas las preciadas setas y los endrinos típicos del lugar.

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