Viaje y Cultura en Toscana
Manciano: cocina
Cocina y platos típicos de la zona de la Maremma.
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La tradición culinaria maremana señala sus origenes sencillos y sobrios pero al mismo tiempo ha dado vida a una cocina sabrosa y genuina.
La tradición culinaria maremana señala sus origenes sencillos y sobrios pero al mismo tiempo ha dado vida a una cocina sabrosa y genuina.
Es famosa la acquacotta (menestra de verduras, pan toscano, huevos y queso parmesano), la tarta con anchoas, la polenta maremmana (harina de maíz, agua y sal acompañada de panceta, tocino y queso curado).
La caza es una base importante y típica de los segundos platos que se prepara en modo variado, el jabalí en particular.
La caza es una base importante y típica de los segundos platos que se prepara en modo variado, el jabalí en particular. También son muy buenas las preciadas setas y los endrinos típicos del lugar.
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